立冬始 冬临寒
——二十四节气之立冬
“立冬迎冬，万物收藏。”今日，我们迎来冬季的第一个节气——立冬。立冬，意为“终也，万物收藏也”，标志着秋季作物全部收晒完毕、收藏入库，动物也开始蛰伏冬眠，同时意味着天气由凉转寒，冷空气活动愈发频繁，气温持续走低，昼夜温差仍较为明显。此时，水始冰、地始冻，枫叶尽染，梅花含苞，古人云“立冬补冬，补嘴空”，既承载着顺应时节的生活智慧，也蕴含着贴合冬令的养生之道。
一、立冬介绍
每年11月7日至8日之间，当太阳到达黄经225°时，便是立冬。此时，我国大部分地区气温显著下降，华北地区开始出现霜冻，南方地区也逐渐告别秋温，步入寒意。民间有“立冬之日，水始冰，地始冻”的说法，形象地描绘了立冬后的物候变化。农耕方面，立冬是农事收尾的关键期，谷物归仓、农田休耕，为来年播种积蓄肥力；同时，北方地区开始筹备冬灌，南方则需做好作物防寒保暖，确保越冬作物安全过冬。生活中，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语广为流传，体现了人们对立冬节气的重视和独特的饮食习俗。
二、立冬三候
1.一候水始冰：立冬时节，气温降至0℃以下，江河湖泊的水面开始凝结成薄冰，标志着寒冷冬季的正式开启，水面由灵动渐趋静谧。
2.二候地始冻：随着气温持续走低，土地表层开始冻结，土壤变得坚硬，农作物停止生长，大地进入“休养生息”的状态，为来年春天的复苏积蓄能量。
3.三候雉入大水为蜃：“雉”指野鸡，“蜃”是传说中生活在海中的大蛤蜊。古人认为，立冬后野鸡会消失不见，化作蛤蜊藏于海底，实则是因天气寒冷，野鸡蛰伏、蛤蜊因水温适宜而易被捕获，充满了古人对自然变化的浪漫想象。
三、立冬养生
立冬时节，气温骤降、寒气渐盛，人体阳气开始收敛，抵御外界寒邪的能力减弱，易出现畏寒怕冷、手脚冰凉、呼吸道不适等问题。养生需以“温补阳气、防寒保暖、敛阴藏精”为核心，从饮食、起居、运动、情绪等方面做好调理，顺应冬季“藏”的规律。
饮食调理
立冬饮食宜温补散寒、滋阴敛阳，多吃温热性食物补充阳气，搭配滋阴食材平衡寒热，忌生冷寒凉、油腻辛辣，避免损伤脾胃阳气。
- 羊肉萝卜汤：羊肉性温，温中暖肾、益气补虚，萝卜消食化积、润肺生津，煲汤饮用能有效抵御寒气，改善畏寒怕冷，是立冬补冬的经典菜品。
- 饺子：面粉健脾养胃，馅料可搭配牛肉、韭菜、白菜等，牛肉温补气血，韭菜温中散寒，白菜滋阴润燥，符合“立冬补冬”的习俗，且易消化吸收。
- 板栗核桃粥：板栗补肾强筋、温脾止泻，核桃益智健脑、温补肺肾，与大米同煮，口感软糯，能温补身体、滋养脏腑，适合冬季日常食用。
- 当归生姜羊肉汤：当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉益气补虚，三者同炖，适合体质虚寒者进补，可缓解冬季手脚冰凉、面色苍白等问题。
- 山药百合粥：山药健脾养胃、益肾固精，百合养阴润肺、清心安神，煮粥食用既能温补脾胃，又能滋阴润燥，避免因进补过盛导致上火。
- 姜枣茶：生姜温中散寒，红枣补气养血，沸水冲泡饮用，可温暖脾胃、驱寒暖身，尤其适合早晚空腹饮用，缓解冬季胃部寒凉不适。
起居作息
立冬后宜“早卧晚起，必待日光”，建议21:30前入睡，7:00后起床，保证充足睡眠以养护阳气、蓄积能量。早晚气温极低，外出需穿戴厚实衣物，重点做好颈部、背部、腹部和脚部保暖，佩戴围巾、帽子、手套，避免露脚踝；室内保持温暖，空调温度控制在20-22℃，可使用加湿器维持空气湿度（50%-60%），防止空气干燥导致皮肤紧绷、呼吸道不适；睡前用40℃左右的温水泡脚15-20分钟，加入生姜片或艾叶，能促进血液循环，改善手脚冰凉，提高睡眠质量。
运动锻炼
选择上午10点后、下午4点前气温较高时运动，推荐慢跑、太极拳、室内瑜伽等温和运动，避免剧烈运动导致大汗淋漓，以防阳气外泄、寒邪入侵。运动前做好热身，避免肌肉拉伤；运动后及时擦干汗水，换上干燥衣物，切勿吹风受凉；运动后可饮用温淡盐水或桂圆红枣茶，补充水分和能量，滋养身体。
情绪调节
冬季万物凋零，易让人产生低落、抑郁的“冬愁”情绪，需主动调节心态。可多晒太阳，借助日光补充阳气、驱散阴霾；也可参与室内活动，如书法、绘画、养花种草，丰富生活；与家人朋友多沟通交流，分享生活趣事，保持心情舒畅。中医认为“肾主志”，立冬需注重养肾，避免过度焦虑、烦躁，以平和内敛的心态顺应冬季“藏”的规律。
时令搭配建议
- 温补养阳套餐：当归生姜羊肉汤 + 清炒时蔬 + 板栗米饭
- 健脾滋阴套餐：山药炖排骨 + 凉拌木耳 + 小米百合粥
- 暖身茶饮：桂圆5颗 + 枸杞5g + 生姜2片，沸水冲泡，可加少许红糖调味，温补气血、驱寒暖身。
注意事项
避免贪凉，少吃生冷瓜果、冷饮，不穿单薄衣物，室内外温差不宜过大，防止感冒、腹泻或关节疼痛加重。
冬季干燥，需适量补充水分，每日饮水量保持在1500ml左右，可多喝温水、汤粥，避免因干燥导致口干舌燥、皮肤缺水。
立冬后流感、肺炎等呼吸道疾病高发，体质较弱者外出需佩戴口罩，减少去人群密集、空气不流通的场所；老年人和慢性病患者需按时服药，定期监测身体指标，注意保暖以防病情加重。
