【保育保健】白露至，秋实美
——二十四节气之白露
“白露秋分夜，一夜凉一夜”。白露时节，夏季风逐渐被冬季风代替，地面多偏北风，气温下降快，是一年中昼夜温差最大的时候。
一、白露节气
白露,是二十四节气中的第十五个节气,当太阳到达黄经165度时为白露。《月令七十二候集解》中说“八月节……阴气渐重，凝露而白也”天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面；古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露。
二、白露三候
一候鸿雁来
白露一候“鸿雁来”，白露时节，大雁南迁。
二候玄鸟归
白露二候“玄鸟归”，小燕向越冬地飞去。
三候群鸟养羞
白露三候“群鸟养羞”，群鸟趁着秋果丰硕、秋虫肥美之时大快朵颐，养得羽翼丰满，以此御寒，同时储藏美食，备足过冬“粮草”。
三、白露习俗
1.收清露
秋露繁时，以盘收取煎如饴，令人延年不饥。明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”“百花上露，令人好颜色”。因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”。
2.饮白露茶
民间有"春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露"的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。
3.吃番薯
白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
4.吃龙眼
在南方有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神等多种功效，还可以治疗多种疾病。
四、白露养生
1.早睡早起，身体安好
白露以后，自然界万物慢慢变为收敛闭藏状态，人体的阳气也开始进入收敛藏养状态。《黄帝内经》中提倡应“早睡早起，与鸡俱兴”，早卧有利于阴精的收藏，早起可顺应阳气的升发与舒展。此时起居作息要养成早睡早起的好习惯，避免熬夜，人们要储备充足的气血以备过冬。同时，早晚气温低，要注意适时勤添衣，避免赤身露体。
2.顺应自然，食“白”润肺
白露时节以凉、燥为主气，燥易伤肺。此时，许多人易出现咽喉不适、咳嗽、口干舌燥，皮肤干燥等症状。根据中医五行理论，白色入肺经，此时应多吃白色食物以养肺润燥，如山药、莲藕、银耳，百合莲子、龙眼等。
3.动静结合，量力而行
白露之后锻炼身体的时间应避开温度较低的早晚时刻，否则运动后肌肤处于开泄状态，寒湿会凝滞在肌肉关节，易出现关节炎、筋膜炎等问题。选择运动项目要因人而异，以柔和为主，量力而行，持之以恒。
4.不以物喜，不以己悲
进入秋季容易出现低沉甚至抑郁的情绪，应注意心理调养，保持愉快的心情。常言道：“笑一笑，百年少”笑可以使肺吸入足量的清气，呼出浊气，加速血脉运行，能使心肺的气血调和。
五、饮食养生
食材准备：嫩鸡肉500克，白果(银杏)200克，蛋清2只，高汤50克、白砂糖、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
烹饪方法：
1.白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出，剥去薄衣，待用。
2.鸡肉切成1厘米见方的小丁，放入碗内加蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。
3.炒锅烧热放油：待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，直至熟后连油一同倒入漏勺，将油沥干。
4.锅内放少量油，煸炒葱段，随即倒入高汤，加盐、糖、味精，倒入鸡丁和白果，颠炒几下，加水芡推匀，出锅前淋入香油，搅拌均匀，起锅装盘即可。
六、白露诗词
秋思
唐李白
春阳如昨日，碧树鸣黄鹂。
芜然蕙草暮，飒尔凉风吹。
天秋木叶下，月冷莎鸡悲。
坐愁群芳歇，白露凋华滋。
白露
唐 杜甫
白露团甘子，清晨散马蹄。
圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。
白露悄然而至，让我们一起告别夏的希冀，与另一番秋实不期而遇吧！
